닭고기양념구이

닭-1/2마리, 양파-1/2개,

꽈리 고추-10개, 마늘-1통,

꼬치, 식물성 기름

<양념장>

고춧가루-2큰술, 진간장-4큰술,

다진 마늘 1/2큰술,

다진 파 - 3큰술,

깨소금 - 1큰술,

참기름 - 1/2큰술,

물엿 - 3큰술,

생강즙 - 1/2큰술,

청주 - 1큰술

준비와 손질

닭고기 - 기름을 떼고 토막을

내어 칼집을 넣는다.

양파 - 강판에 곱게 간다.

꽈리 고추 - 꼭지를 떼고

끝에 구멍을 낸다.

마늘 - 껍질을 벗겨 꼬치에

꽂아 놓는다.

1. 닭고기 재어 두기

- 강판에 갈은 양파를 칼집을 넣은

양파에 넣고 주물러 1시간 정도

재어 둔다.

2. 양념장 만들기 - 분량의 고춧가루,

진간장, 다진 마늘, 다진 파, 깨소금,

참기름, 물엿, 생강즙, 청주, 후춧가루를

섞어 만든다.

3. 닭고기에 양념장넣기 - 만든 양념장에

재어 둔 닭고기를 넣고 2시간 정도

버무려 둔다.

4. 굽기 - 닭고기와 풋고추,

꼬치에 꿴 마늘을 노릇하게 굽는다.
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