닭고기치즈깻잎말이튀김

닭고기 - 200그램, 치즈 - 100그램,

깻잎 - 30장, 술 - 1큰술,

다진파, 마늘 - 1/2큰술,

소금, 후춧가루 - 조금씩,

밀가루, 얼음물 - 1컵씩,

녹말가루 - 1/3컵, 달걀 - 1개,

소금 - 조금, 식물성 기름,

토마토, 파슬리

준비와 손질

닭고기 - 안심으로 골라 살만 곱게 다진다.

치즈 - 곱게 채썬다.

튀김옷 - 넓은 볼에 달걀과 얼음물을 섞어 푼

뒤 소금으로 간을 하고 밀가루와 녹말가루를

넣어 반죽을 한다.

1. 양념하기 - 다진 닭고기에 냄새를 없애기 위해

술을 뿌리고 마늘, 소금, 후추를 넣고 버무린다.

2. 닭고기 말기 - 깻잎의 겉면에 물기를 닦아 낸

다음 밀가루를 고루 묻혀 양념한 닭고기를 얹고

둥글게 만다.

3. 튀김옷 입혀 튀기기 - 2에서 말은 깻잎말이에

밀가루와 달걀물로 만든 튀김옷에 담가 160℃의

기름에서 튀겨 낸다.
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