닭날개콩조림

닭날개 .....10개 풋콩 .......1/2컵

메추리알 ...10개 죽순(통조림)1쪽

대파 ....1/2뿌리 생강 .........1쪽

마늘 ........1쪽 감초 ..........2g

간장 ......3큰술 주 .......1큰술

닭육수 ......1컵

①닭날개는 표면에 칼집을 넣고 죽순은

깨끗이 씻어 납작하게 썰며 대파는

2cm 토막으로 썰고 마늘, 생강은 얇게

저민다.

②풋콩은 끓는 물에 살짝 삶아 건져

놓고 메추리알도 삶아서 껍질을

벗긴다.

③팬에 기름을 조금 넣고 파, 생강, 마

늘을 볶다가 닭날개를 넣어 노릇노릇

할 정도로 충분히 볶는다.

④③에 풋콩과 닭육수를 넣고 감초를

넣은 후 중불에서 서서히 끓인다.

⑤7~8분 정도 끓인 후에 간장과 청주를

넣고 어우러지면 죽순을 마저넣고 국

물이 없을 때까지 충분히 조린 다음

메추리알을 넣는다.

※감초의 유효성분으로 '그린디르리친'

이라는 성분이 있는데 이 성분이 에이

즈 치료에 효과가 있다는 학회발표가

있었다. 그 외에도 이미 알려진 바와

같이 알레르기와 간장병 등에도 효과가

있다. 또 신체에 있는 독을 중화시키는

작용이 있으니 설탕대신 단맛을 내는데

에 사용하길 바란다. 또 닭날개의 젤라

틴 성분은 관절을 강화시키고 노화를

방지하는 특효가 있다.