닭날개튀김구이

닭날개죽지 ·······20개

양파즙 ·········3큰술

맛술 ··········1큰술

소금, 후추 ····· 1/2작은술씩

밀가루 ·········1/2컵

달걀 ··········1개

튀김기름

1. 닭날개죽지는 깨끗이 씻어 물기를

뺀 다음 관절부근을 칼로 돌려가면

서 칼집을 낸 후 살을 아래로 흩어

내린다.

2. ①의 뼈가 보이고 살이 둥글게 모

아지면 힘줄과 가는 뼈 1개는 뽑아

낸다.

3. 닭날개죽지에 양파즙, 맛술, 소금,

후추를 뿌려 버무려서 간이 고루

스며들도록 20분정도 재운 후,

밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 옷을

입힌다.

4. 170℃의 기름에 ④을 넣어서 천천

히 속까지 익히면서 튀긴 후 쿠킹

호일을 작게 잘라 튀긴날개의 끝을

말아서 그릇에 보기좋게 담는다.
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