닭내장꼬치구이

닭살 - 200그램, 모래집 - 4개

닭간 - 4개, 대파 - 2대,

꽈리고추 - 100그램, 샐러두유 - 약간

대꼬치 - 서너개

<엿장>

간장 - 4큰술, 설탕 - 1큰술

조리술 - 2큰술

준비와 손질

닭살 - 큼직하게 썬다.

모래집 - 손질하여 반으로 썰어

바깥 면에 칼집을 여러 번을 넣고

간도손질하여 잔 칼집을 넣는다.

파 - 3cm 길이로 자른다.

꽈리고추 - 꼭지를 떼고 반을 가른다.

엿장 - 냄비에 재료를 넣고 끓인다.

1. 엿장 만들기 - 간장, 설탕 조리술을

섞어 엿장을 만든다.

2. 꼬치에 꿰기 - 준비한 재료를

닭살파, 모래집, 꽈리고추, 간의

순서로 끼우고 기름을 바른다.

3. 굽기 - 석쇠에 호일을 깔고

기름을 바른 다음 2의 꼬치를

굽는다. 엿장을 바르면서 굽는다.
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