닭냉채

4인분

닭가슴살 - 300그램, 완두콩 - 250그램,

술 - 5큰술, 파슬리 데친것 - 1큰술,

생크림 - 2큰술, 소금, 흰후추 - 약간

준비와 손질

닭가슴살 - 닭가슴살을 얇게 저며 썬 후

칼집을 넣는다. 술을 뿌려둔다.

완두콩 - 꼬투리째 먹는 풋콩으로 잘 삶는다.

1. 닭고기 삶기 - 닭고기는 끓는 물에 삶아

얇게 저며서 소금과 흰후추를 뿌린다.

2. 소스 만들기 - 완두콩을 삶아 찧어서 체에 받치고

생크림과 다진 파슬리를 넣어 소스를 만든다.

3. 접시에 내기 - 소스를 접시에 뿌리고 그 위에

닭고기를 올려 놓는다.
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