돼지족탕

-> 2인분 기준

돼지족········ 2개

파·········· 20g

생강········· 1쪽

소금, 물

1. 돼지족은 남은 털을 말끔히 뽑고

발톱을 제거한 후 깨끗이 씻어

세로로 칼집을 서너번 넣는다.

2. 파는 흰부분도 골고루 어슷어슷

채 썰고 생강은 껍질을 벗겨 곱게

채친다.

3. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔

끓으면 돼지족을 넣어 한번 끓인

다음, 그물을 따라서 버린다.

다시 잠길정도의 물을 충분히 붓고

파와 생강을 넣어 센불에 끓이다가

불을 약하게 줄여 소금으로 간을

맞춘 후 푹 끓여서 국물이 뽀얗게

우러나면 그릇에 담는다.
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