등심전골

쇠고기(등심)200g배추 ........2잎

양파 ........1/2개 무 ..........50g

당근 ..........50g 생표고버섯 ..2장

느타리버섯 ....50g 팽이버섯 ..1/2봉

쑥갓 ..........50g 은행,달걀,식용유

곤약 ..........50g 우엉 ....1/2뿌리

(다시마국물 2컵, 간장 5큰술,

설탕 3큰술, 맛술 3큰술)

①쇠고기는 2mm두께로 얇게 썰고 무,

당근, 배추는 5~6cm 길이로 납작하게

썰고 양파는 5mm폭으로 썬다. 생표고버

섯은 표면에 칼집을 넣고 대파는 어슷

썰며, 두부는 석쇠에 구워놓고 곤약은

곱게 채썰고 우엉은 연필 깍듯이 얇게

썬다.

②냄비에 다시마 국물, 간장, 설탕, 맛

술을 섞어 중불에서 살짝 끓인다.

③냄비에 기름을 두르고 단단한 야채를

먼저 익히다가 쇠고기와 연한 야채를

넣는다.

④③에 ②의 국물을 알맞게 붓고 살짝

끓으면 쑥갓을 얹어 불을 끄고 달걀즙

을 곁들여 찍어 먹는다.
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