로스트치킨2

닭(1kg)········1마리

레몬··········1개

버터········30∼40g

샐러리········2줄기

양파··········1개

당근··········1개

소금, 후추

1. 닭은 통째로 내장을 제거하고 깨

끗이 씻어 레몬으로 고루 문질러

냄새를 없앤 후 뱃속에 백포도주를

넣는다.

2. 닭은 목부위를 등뒤로 고정시킨 후,

샐러리 잎과 줄기를 잘라 닭속에

채워 넣고 항문 양옆에 칼집을 내

어 양다리를 포개어 집어 넣고 두

날개를 등쪽으로 밀어 넣는다.

3. 오븐팬에 양파, 당근을 얇게 썰어

담고 약간의 물을 끼얹은 다음 닭

을 얹어 전체에 버터를 고루 발라

준다.

4. 200℃의 오븐에 ③을 넣어 표면에

갈색이 날때까지 30분정도 서서히

구우면서 흘러내린 국물을 끼얹어

가며 속까지 익힌다.

5. 170℃로 온도를 낮추어 닭의 방향

을 뒤집어 준 다음 10∼15분 정도

충분히 구워 불을 끄고 10분 정도

뜸을 들인 다음 꺼내어 그릇에 담

는다.
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