닭날개간장구이

닭날개 ·········1kg

생강 ··········1쪽

마늘 ··········3쪽

대파 ··········1뿌리

마른고추 ········1개

※간장소스

맛술 ······1/2컵

간장 ······2/3컵

물엿 ······2큰술

설탕 ······2큰술

다시물 ·····1/2컵

1. 닭날개는 칼집을 고루 넣어서 달구

어진 석쇠에 올려 노릇노릇하게

굽는다.

2. 마늘, 대파는 큼직하게 잘라 석쇠에

굽고 마른 고추도 잘라서 씨를 빼

놓는다.

3. 냄비에 분량의 간장, 맛술, 설탕,

다시물, 물엿과 마른 고추, 생강, 구

운 마늘, 대파를 함께 넣고 끓기

시작하면 불을 줄이고 서서히 조려

반정도로 줄인다.

4. 구워낸 닭날개③의 간장소스에 담

갔다가 건져서 달구어진 석쇠에

올려 구우면서 남은 간장소스를 붓

으로 발라가며 타지 않게 굽는다.
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