두릅산적

두릅 ........200g 새우 ......15마리

꼬지

<양념장>

간장 .......1큰술 맛술 .....1작은술

설탕 .....1작은술 실파다진것 1작은술

통깨, 실고추, 참기름

①두릅순의 밑둥을 자르고 잘 다듬어

씻어 끓는 소금물에 살짝 데쳐 찬물에

헹군 후 물기를 뺀다.

②새우는 머리와 내장을 제거하고,

껍질을 벗기고 칼집을 어슷하게 넣는다.

③꼬지에 두릅과 새우를 번갈아 가면서

끼운다음 팬에 살짝 지진 후 위 분량의

양념장을 만들어 끼얹어 낸다.
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