두부잡채

-> 4인분 기준

두부·········· 1모

당근·········· 30g

청고추········· 3개

실파········· 3뿌리

마늘·········· 2쪽

간장········· 1큰술

설탕········1/2큰술

깨소금······1/2작은술

후추, 참기름

1. 두부는 0.5cm 두께로 썰어서

소금을 살짝 뿌려둔다.

2. 당근은 5cm 길이로 채 썰고

청고추는 반갈라 씨를 털고 채

썬다.

실파도 5cm 길이로 썰어 놓고

마늘은 곱게 다진다.

3. 팬에 기름을 덕덕히 두르고

두부는 물기를 걷어낸 다음

양면을 노릇노릇하게 지지고

당근, 청고추, 실파는 소금 간을

하여 살짝 볶아낸다.

4. 작은 그릇에 간장, 설탕, 깨소금,

다진 마늘, 후추, 참기름을 섞어

양념장을 만든다.

5. 지진 두부를 길게 채 썰어 볶은

야채와 섞어 양념장으로 가볍게

무쳐 담는다.
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