등심햄편채

등심햄 ········· 300g

무순 ·········· 1각

대파 흰부분······ 200g

치커리 ········· 150g

홍고추 ········· 2개

치즈, 체리토마토 약간씩

※겨자초장

겨자갠 것 ···· 3큰술

식초······ 2큰술

설탕······ 2큰술

간장······ 1작은술

물, 소금약간씩

1. 등심햄은 0.1cm 두께로 얇고 둥글

게 썰어 놓는다.

2. 치커리는 연한 잎을 골라 3∼4cm

길이로 잘라 놓고 대파와 홍고추도

같은 길이로 곱게 채썰며 무순은

씻어 놓는다.

3. 위의 재료들을 찬물에 담갔다가

싱싱해지면 체에 밭쳐 물기를 빼

놓는다.

4, 등심햄 위에 채썬 야채를 가지런

히 놓고 돌돌 말아서 치즈와 체리

토마토로 모양을 낸 후 분향의 겨

자, 식초, 설탕, 간장, 소금, 물을

잘 섞어 겨자 초장을 만들어 곁들

여 낸다.
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