마늘전

-> 4인분 기준

마늘········· 3쪽

밀가루········1/2컵

피망········· 3개

달걀········· 2개

표고········· 5장

식용유········적당

꼬치·········10개

소금, 후추

1. 마늘은 될 수 있는 대로 굵고알

맹이가 고른 것으로준비하여 껍

질을 벗긴 다음 꼭지를 다듬어 절

반으로 저며 끓는물에살짝 데쳐

소금, 참기름에 살짝 무쳐 놓는다.

2. 표고버섯은 물에 충분히 불려

기둥을 떼고 마늘 크기와 비슷하

게 썰어 소금, 후추, 참기름에 양념

을 해 놓는다.

3. 피망은 씨를 제거하고 깨끗이

씻어 물기를 거둔 다음 마늘 크기

와 비슷하게 썰어 준비해 놓는다.

4. 작은 산적 꼬치에 먼저 마늘을 꿴

다음표고버섯, 피망, 마늘의 순서

대로 꿰어 밀가루를 앞뒤로골고

루 묻혀 달걀물에 충분히 적셔

기름을 두른팬에 노릇노릇하게

지져 접시에 담아낸다.
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