묵은나물

말린취 .....50g 말린가지 .....50g

무 ........100g 고사리 .......50g

도라지 .....50g 고구마순 .....50g

시래기 .....50g 콩나물 .......50g

말린호박 ...50g 간장,다진파, 마늘

소금, 깨소금, 참기름, 실고추 약간

①호박, 가지는 더운물에 불려 놓는다.

②무는 채썰고 콩나물은 다듬고 도라지

는 소금으로 주물러 쓴맛을 없앤다.

③말려둔 취나물, 고사리, 시래기, 고

구마순은 푹 삶아서 물을 갈아 쓴물을 뺀다.

④취나물, 가지나물, 고사리, 고구마

순, 시래기, 호박은 먹기 좋은 크기로

잘라서 다진 파, 마늘, 간장, 깨소금,

참기름을 넣어 양념한 다음 팬에 기름

을 충분히 두르고 따로따로 볶아낸다.

⑤무는 기름에 볶다가 반쯤 익었을 때

소금 양념을 하고 물을 약간 넣어 푹

무르도록 끓인다.

⑥도라지는 달구워진 팬에 기름을 두르

고 볶다가 소금으로 간을 한다.

⑦콩나물은 비린맛이 나지않게 뚜껑을

덮고 삶아서 갖은 양념을 하여 무쳐준다.

⑧넓은 접시에 각각의 나물을 하나씩

소담스럽게 돌려담고 나물위에 실고추

를 얹어준다.
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