미역냉국
마른미역 불린것 2컵 오이 ......1개
다진 마늘 ..2작은술 간장 ....1큰술
고춧가루 ...2작은술 참기름 1작은술
깨소금 .....1작은술 다시마 ...20cm
물 .............4컵 간장 ....2큰술
설탕 .........2큰술 식초 ....4큰술
얼음
①마른 미역은 물에 넣어 30분 정도
불린 다음 살짝 데쳐 짧게 썰어 놓고
오이는 씻어 길이로 반 갈라 어슷어슷
하게 썬다.
②다시마는 깨끗이 닦아 분량의 물을
붓고 팔팔 끓여 국물이 우러나면 건져
내고 식힌 다음 간장, 식초, 설탕으로
간을 맞추어 차게 둔다.
③썰은 미역은 간장, 마늘, 고춧가루,
깨소금, 참기름을 넣어 고루 무친다.
④③을 그릇에 담고 어슷 썬 오이를
얹은 뒤 차게 식혀 둔 국물을 붓고
얼음을 띄워 낸다.
