미역야채쌈
생미역 ......300g 상추 .......2뿌리
당근 .......1/2개 무 .........1토막
오이 .........1개 무순 .........30g
쑥갓 ........100g
<생선조림>
고등어 2마리, 무 1토막, 간장 2큰술,
파 1개,마늘 1/3큰술,청·홍고추 1개씩
생강즙 1/3큰술, 된장 1큰술, 고춧가루
1/3큰술, 깨소금, 설탕, 물
<고기볶음>
다진고기 150g, 간장 1큰술, 설탕 1/3
큰술, 파, 마늘, 깨소금, 후추, 참기름
식용유
<쌈장>
고추장 3큰술, 된장 2큰술, 다진파 1큰술,
다진마늘 1/3큰술, 깨소금 1/3큰술
설탕, 참기름, 맛술
①생미역은 억센줄기만 다듬어 내고
깨끗이 씻어 끓는물에 살짝 데친 후
찬물에 헹구어 물기를 빼 큼직하게 썬다.
②상추는 한 잎씩 떼어 깨끗이 씻고,
당근, 오이, 무는 0.5cm폭으로 얇게
돌려썰기를 한 후 찬물에 담그고
무순, 쑥갓은 물에 담가 싱싱하게 해둔다.
③고등어는 3cm 정도로 토막내어 무를
깔고, 양념과 물을 넣고 조리면서 청
·홍고추를 어슷썰어 넣는다.
④다진 고기는 분량의 양념을 넣고 무
쳐서 프라이팬에 기름을 두르고 보슬
보슬하게 볶는다.
⑤쌈장은 고추장과 된장을 고루섞고
나머지 양념을 넣어서 준비한다.
⑥큰 접시에 생미역과 야채를 먹음직스
럽게 담고 생선조림, 고기볶음 쌈장을
곁들인다.
